土佐板 銀杏 四十 角

卓上での「器」をイメージした、
銀杏（イチョウ）の木で作られたまな板です。

カッティングボード・寿司板・オードブルプレートなど
さまざまなシーンで木の風合になじんでほしいという
思いで生まれたまな板です。

通常のまな板より厚みがあり、
器（陶器など）と並べてもバランスが良い
高さになっています。

イチョウは油分を含み、水はけがよく、
材料も均一で加工性に優れて、歪みも出にくいので
建具・家具・水廻りなど幅広く利用されており、
精度を要求される基盤や将棋版にも適材とされるほか、
特にイチョウのまな板は高級とされています。

吸い付くような刃当たりで調理時に腕が疲れにくく、
包丁にも人にも優しい素材です。

2枚目のまな板や器の1つとして。